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Carrer Isidor Macabich
Santa Eulària des Riu, PM, 07840
Spain

Ibiza best restaurants guide. Ibiza foodie guide. Ibiza gastroblog. Where to eat out in Ibiza. Food Lovers Ibiza. 

Canalla Interview

JEAN- LOUIS NEICHEL

laura seall


LA ENTREVISTA CANALLA

SIMPÁTICO, SINCERO Y MUY CERCANO NOS RESPONDE A LAS PREGUNTAS CANALLAS DESDE EL PRIMER FORO GASTRONÓMICO DE IBIZA, EN ATZARO


JEAN-LOUIS NEICHEL ES UNO DE LOS CHEFS MAS EMBLEMÁTICOS DE LA ALTA COCINA ESPAÑOLA. CONSIGUIÓ PARA EL MÍTICO RESTAURANTE EL BULLI, SU PRIMERA ESTRELLA MICHELIN, LANZÁNDOLO A LA FAMA MUNDIAL. NOS ENCANTÓ DESCUBRIR QUE FUÉ ÉL QUIÉN  INTRODUJO EN ESPAÑA EL CARRITO DE POSTRES (ADORAMOS!!) Y EL MENÚ DEGUSTACIÓN. 

HOY EN DIA RETIRADO DE LOS FOGONES A NIVEL PROFESIONAL, COLABORA EN MUCHOS ACTOS EN LOS QUE CREE, PINTA ACUARELAS, COCINA PARA LA FAMILIA Y AMIGOS Y DISFRUTA DE TODOS LOS SENCILLOS PLACERES DE LA VIDA.

 


THE CANALLA INTERVIEW

FRIENDLY, SINCERE AND VERY CHARMING. MR NEICHEL RESPONDS US FROM FROM THE FIRST FORUM OF MEDITERRANEAN FOOD CELEBRATED IN ATZARO.


JEAN-LOUIS NEICHEL IS ONE OF THE CHEFS MOST EMBLEMATIC HAUTE CUISINE  IN SPAIN. HE GOT TO EL BULLI RESTAURANT ITS FIRST MICHELIN STAR, LAUNCHED IT TO STARDOM. WE WERE DELIGHTED TO DISCOVER THAT IT WAS HE WHO INTRODUCED IN SPAIN THE DESSERT TROLLEY (WE ADORE!!!)  AND THE TASTING MENU.

NOWADAYS, RETIRED OF HAUTE CUISINE, SUPPORTS NUMEROUS EVENTS, WATERCOLOR PAINTS, COOK FOR FRIENDS AND FAMILY AND ENJOY ALL SIMPLE PLEASURES OF LIFE.


WHERE & WITH WHO/DONDE Y CON QUIEN:

-Francis & Victoria from CAN CIRÉS are a really good friends and it is  always a pleasure  to visit them. I recently discovered the restaurant SA NANSA and has marveled at the quality of their local product. // Francis y Victoria de Can Cirés són grandes amigos así que siempre que vengo a la isla aprovecho y disfruto de su cocina. Este año he descubierto Sa Nansa, me ha maravillado su producto autóctono. 

YOUR FAV DISH/PLATO FAVORITO:

-I´m a devoted fan of Mediterranean cuisine. I betraying my Alsatian roots I divorced butter for years and I can´t live without a good olive oil. //  Soy fan devoto de la Cocina Mediterránea. Traicionando a mis raices Alsacianas me divorcié de la mantequilla hace años y no puedo vivir sin un buen aceite de oliva

A DRINK/UN TRAGO:

- Red wine or Cava ( Last night I tried  the sparkling wine of CAN RICH. I found it exceptional.).

I remember 25 years ago lost by St Mateu, i walked into a family restaurant and they served me  one of the best local wine I've tasted in my life.  I bought 3 boxes and I took them to Barcelona. I never found the place and  that fantastic wine.  Whenever I'm in the area I remember fondly.

Vino tinto o Cava (Ayer noche probé el espumoso de Can Rich.  Me pareció excepcional). Recuerdo hace 25 años perdido por St Mateu entré en un restaurante familiar y me sirvieron uno de los mejores "vi Pagés" que he probado en mi vida. Compré 3 cajas y me las llevé para Barcelona. Nunca más encontré el sitio ni aquel fantástico vino. Siempre que estoy por la zona lo recuerdo con cariño. 

ANTIDOTE FOR HANGOVER/ANTÍDOTO PARA LA RESACA:

-Something healthy and light. Comes to my mind, Sauteed vegetables steamed with basil. / Algo sano y ligero. Se me ocurre, Salteado de verduritas al vapor con albahaca fresca. 

BEST RECIPE TO SEDUCE/RECETA PARA SEDUCIR:

- Toasted bread, grated truffle and olive oil, simple deliciously. /  Pan tostado, trufa rallada y chorrito de aceite de oliva,  deliciosamente simple. 


GRACIAS  CHEF POR UNA CHARLA FANTASTICA!!

   THANKS CHEF FOR AN AMAZING PEP TALK!!


 Con  Jean-Louis Neichel  y Sandra del restaurante Es Terral, en  Atzaró

Con Jean-Louis Neichel y Sandra del restaurante Es Terral, en Atzaró


Thanks for the ❤️, CHEF 

CANALLA INTERVIEW KNOCKS FIRST  SUNDAY OF  MONTH ! EASY LIKE A SUNDAY MORNING!

STAY TUNED & DISCOVER THE FOODIE PEOPLE FROM IBIZA!

CONÉCTATE EL PRIMER DOMINGO DE CADA MES !!

spread the foodie love!